I dag, den 4 oktober, är det Kanelbullens dag. En dag som är en riktig högtidsdag för bagerierna runt om i Sverige.
På Konditori Bivur i Köping har förberedelserna varit i full gång sedan i tisdags. Under natten till onsdag har ugnarna gått varma för att grädda drygt 4 000 kanelbullar.
Totalt beräknas det att nio och en halv miljon kanelbullar bakas på bagerierna i Sverige i dag. Kanelbullens dag är en relativt ny företeelse, instiftad 1999 av Kaeth Gardestedt från Malmö. Sedan dess har antalet bakade kanelbullar ökat rejält.
På Konditori Bivur har det gått åt cirka ett halvt ton mjöl, drygt 120 kilo fyllning, åtta kilo jäst och ungefär 30 kilo pärlsocker – bara för dagens kanelbullar.
Förutom de traditionella kanelsnäckorna, bakas här även några Kanel-semlor samt gluten och laktosfria kanelbullar. Framåt eftermiddagen tror Pelle Sjöman, konditor på Konditori Bivur, att det börjar lugna ner sig något.
