Fettisdagen på Bivur i Köping bjöd på traditionell kaos och rekordpublik. Redan under måndagen startade förberedelserna, och bageriet har sedan dess gått för högtryck.
"Det har varit hektiskt, men kul," säger Pelle Sjöman, en av ägarna. "Vi har bakat runt 8 000 semlor, men det ser ut att behövas ännu fler!"
Kunderna har strömmat till i en strid ström, och köerna har ringlat både inne i butiken och utanför i det temporära tältet. Semlan, detta älskade bakverk med anor från 1700-talet, verkar än idag väcka starka begär. I sin moderna form, med vetebulle, mandelmassa, grädde och florsocker, har semlan prytt våra fettisdagsbord sedan tidigt 1900-tal. Och traditionen lever vidare, starkare än någonsin.
"Det är fantastiskt att se hur glada alla blir av semlor," säger Pelle Sjöman. "Det är en riktig folkfest!"
För Bivur och övriga konditorier innebär fettisdagen en intensiv arbetsdag, men också en dag av glädje och gemenskap. Och när den sista semlan är såld kan man känna sig nöjd med ännu en lyckad fettisdagstradition.
