I dag är det som bekant Fettisdagen, eller semmeldagen om man så vill.
Enligt den kristna traditionen den första tisdagen efter fastlagssöndagen och dan före den 40 dagar långa fastan fram till påsk. Även om dagen historiskt sett har långa anor, och att semlor – eller hetväggen, från tyskans "heisse wecke" – har ätits sen medeltiden, så fick dagens semla sin säregna form och smak först under tidigt 1900-tal.
Men här på konditori Bivurs bageri i Köping finns i dag ingen tid över att ägna sig åt historia. Nej, här började förberedelserna för årets mest intensiva dag redan på måndagen och vid halv-tvåtiden i natt drog verksamheten igång för fullt och kommer att pågå till klockan 18 i kväll. Personalstyrkan har toppats, cirka 26 personer är engagerade i semlorna på ett eller annat sätt.
